豆板醤

1月30

麻婆茄子豆腐

ブログネタ：: グルメあれこれ！に参加中！

我が家ではいつの間にか・・

麻婆豆腐ではなく麻婆茄子でもなく
麻婆茄子豆腐が定番。

ごま油とニンニクと生姜と豆板醤と
鶏ガラスープの素があれば・・
言い感じになります。

ビールが美味い！！

丼にしても良いのでお奨めします

タグ：: #麻婆豆腐; #麻婆茄子; #麻婆茄子豆腐; #ごま油; #ニンニク; #生姜; #豆板醤; #鶏ガラスープの素; #ビール

1月6

麻婆茄子豆腐

ブログネタ：: 美味しいものに参加中！

順番的に麻婆的なものが食べたくなって・・

基本は麻婆豆腐で茄子が１本
余ってたので・・
入れて・・カボチャも余っていたので
入れて・・

豆板醤多めで良い感じな麻婆。

麻婆茄子豆腐

今日はハイボールで

！！

タグ：: #豆板醤; #麻婆茄子豆腐; #麻婆茄子; #麻婆豆腐; #ハイボール

7月23

デカししとうを頂いたので・・

ブログネタ：: Ｂｅｅｒ　Ｌｏｖｅｒに参加中！

デカししとうを貰ったので・・

簡単で美味そうなメニューを・・

メインは豚肉で茄子もあったので
ししとうと一緒に。

味付けは豆板醤と味噌と酒とみりんと
醤油とゴマと蜂蜜。

豚肉とデカししとうと茄子のゴマ辛味噌炒め
塩トマトと塩白菜を添えて。

ご飯が進むし今日もビールが美味い！！

タグ：: #塩トマト; #ししとう; #獅子唐; #シシトウ; #豚肉; #茄子; #豆板醤; #ビール

2月21

今日は回鍋肉で！！

ブログネタ：: 今日は何食べた？o(^∀^*)o に参加中！

今日は豚肉メインで・・

最近食べたくなっていた回鍋肉に
チャレンジ

。

まあ簡単なんやけど・・

ニンニクと生姜をみじん切りにして
フライパンにサラダ油を入れて炒め
香りが出たら豚肉を入れて炒める。
　　　↓
豚肉に色が付いてきたらビーマンと
ネギを入れて炒めピーマンが良い色に
なったらキャベツを入れる。
　　　↓
軽く炒めたら豆板醤、醤油、酒、砂糖、かたくり粉（さらにちょい味噌）を
入れて仕上げる

！！

中華味で炊き込みにした飯と一緒に。

ビールに合う

！！

タグ：: #豚肉; #回鍋肉; #ニンニク; #生姜; #豆板醤; #ビール; #かたくり粉

1月27

エビチリ玉子丼

ブログネタ：: おうちでごはんに参加中！

海老メインで何か食べたくなり・・

エビチリかエビマヨかで迷ったけど
エビチリにして・・
（海老の下処理として殻を取ってから
背わたも取ったりはして・・・）

さらに丼にしたくなったので・・
仕上げにとき玉子を入れて丼に。

結構豆板醤も入れたので玉子だけでは
マイルドな味ではないけど海老は美味しく出来た！！

いつものようにビールが美味い

タグ：: #エビチリ; #エビマヨ; #下処理; #海老; #丼; #豆板醤; #玉子; #ビール; #エビチリ玉子丼; #背わた

1月3

おせちに飽きたら麻婆豆腐

ブログネタ：: よく作る料理は何ですか？に参加中！

おせちに飽きたらシリーズ・・

我が家的には麻婆豆腐を作って
ビールで。

ニンニクと生姜をみじん切りにして
豆板醤を入れて炒め始めて香りが出たら
挽肉を入れて色が変わるまで炒めて
野菜（今回は冷蔵庫にあるネギとレンコン）を入れ
遊びでエノキも入れて炒め・・
（鶏ガラスープの素・酒・醤油・砂糖・ごま油・水）を入れてから
少しして豆腐を入れて良い感じになったら水溶き片栗粉でとろみをつけたら
出来上がり！！

ビールも白いご飯も美味い

おせちに飽きたらどうぞ

タグ：: #麻婆豆腐; #ビール; #豆板醤; #鶏ガラスープの素; #ごま油; #おせち; #ニンニク; #生姜

9月13

麻婆・・いやシーチキン豆腐と・・・KOBO

ブログネタ：: 今日は何食べた？o(^∀^*)o に参加中！

今日は鰤がメインだったが・・
マーボー豆腐に良さそうな豆腐も期限が来ていたので・・

まずはマーボー豆腐かと思ったけど
昨日もミンチの料理だったので
以前作ったと思うミンチの代わりに
シーチキンを使ってマーボー豆腐や
マーボー茄子の手順で作ってみた。

まずはじめにニンニクとショウガを刻んで
豆板醤と一緒に香りが出るまで炒めてから
ミンチの代わりにシーチキンを入れて作ると問題ない。
シーチキンを炒めたら茄子や野菜を入れて炒めて
醤油・酒・鶏ガラスープの素・ごま油・砂糖・水を入れる。
最後に豆腐を入れて良い感じになったら水溶き片栗粉を入れて
とろみをつけたら出来上がり！

マーボー豆腐やマーボー茄子とは違ってあっさり目の味で
これも良い！！

メインのブリは竜田揚げにして豆板醤入りピリ辛ソースをかけてみた！

今日もビールが美味い

・・・・ところでKOBOって充電したらバッテリーが１ヶ月持つという話やったけど
１～２日程度しか持たんな～

タグ：: #マーボー豆腐; #シーチキン豆腐; #kobo; #ブリ; #鰤; #竜田揚げ; #豆板醤; #マーボー茄子; #ミンチ; #麻婆豆腐

5月9

焼き焼売ニラ丼

ブログネタ：: ◆◇◆安くて美味しいもの探し！◆◇◆ に参加中！

今日は焼売の日だったので・・

中華気分になって冷蔵庫で余っている
野菜を探すとニラ・もやし・タマネギ・茄子。

レバニラのような感じでレバーの代わりに
焼いた焼売を入れて、しかも丼にしよう！

と思って順調に焼きシュウマイを作って中華鍋にニンニク・生姜を入れて
野菜を炒めて焼きシュウマイも入れて仕上げに入ろうと鶏ガラスープの素を
探したら無い。

まあ適当に醤油・酒・砂糖・酢・塩・胡椒で味付けして水溶き片栗粉で
とろみをつけて軽くごま油をたしてから丼に。
（辛みが足らなければ豆板醤を少々）

スープも適当に・・。
今度は鶏ガラスープの素は忘れないようにしよう

今日もビール～残っていた白ワインコースで

！

また竜巻が愛知で起きたそうだ・・
藤田スケールではどの値だったんだろうか

タグ：: #焼売; #中華; #レバニラ; #丼; #シュウマイ; #豆板醤; #ビール; #白ワイン; #竜巻; #藤田スケール

4月14

和洋中折衷？！

ブログネタ：: お酒の肴に参加中！

今日は鶏むね肉をメインに・・

テーマは和洋折衷ではなく
和洋中折衷で。。。？！

むね肉に酒をふりかけてガーリックパウダー・
塩コショウをしてしばらく置いておいてから・・
オリーブオイルをフライパンに入れて両面じっくり焼き上げていく・・

ソースは豆板醤・酒・醤油・ケチャップ・ニンニクおろしなどを
かき混ぜたところにタマネギのみじん切りを入れてしばらく置いておく。

焼いている鶏肉の隙間にタマネギと舞茸を入れて炒めてから
ソースを流し入れて水分が少なくなるまで混ぜながら待つ。

出来上がった鶏肉jを軽くドレッシングであえたキャベツの上に乗せて
フライパンに残ったソースと野菜をかけて完成！！

ビールが旨い！！

そう言えば・・昔、「わようせっちゅう」という言葉の中に
既に中国が含まれていると思っていた人がいたナ～

ついでに思い出したけど「Ｂ型肝炎」が話題になった時に
「自分の血液型がA型で良かった！」と言ってた人がいたナ～

タグ：: #和洋折衷; #豆板醤; #ニンニク; #ガーリックパウダー; #ビール; #タマネギ; #舞茸; #B型肝炎

3月3

中華丼に近いマーボー豆腐丼！

ブログネタ：: おうちごはんが好きに参加中！

今日は普通にマーボー豆腐にしようかと思ったけど・・

作り始めると面白い事がしたくなり・・

まず鶏ガラスープの素を使って
中華的炊き込みご飯を作って
仕上げにゴマ油に豆板醤を少し混ぜて
ふりかけて混ぜておく。

フライパンに油を入れてニンニクと生姜のみじん切りと豆板醤を炒めて
香りが出て来たらひき肉を炒める。
ひき肉には塩コショウ。
　　　↓
次に丼用の野菜はタマネギ・ニンジン・キャベツ・隠し的にレンコン少々・・。
エリンギも加えた。
　　　↓
しんなりしてきたら醤油・砂糖・鶏ガラスープの素・ごま油・水を
加えて豆腐も入れる。
　　　↓
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。　　　
　　　↓
中華風炊き込みご飯を丼に入れて中華丼に近いマーマー豆腐をかけて
丼を仕上げた！
ネギはお好みで。

おっ！楽天が。。。

タグ：: #中華丼; #鶏ガラスープ; #スープの素; #ゴマ油; #豆板醤; #マーマー豆腐; #マーボー豆腐丼; #楽天

7月20

さんま缶で作る炊き込みご飯と豚肉のオイスターソース炒め

ブログネタ：: 豚肉のレシピに参加中！

台風は長い間留まっていたけど・・・

このへんでは大した事はなく警報が出ていた割に
風もしれていて昼くらいには晴れ間も見えて警報も
無くなっていた。

・・・・今日は家にあるモノで、晩飯作りに励もうとさんま缶を使って
炊き込みご飯を作ってみる。
冷蔵庫にある野菜はジャガイモとインゲンとエノキとキャベツだったので
それも適当な大きさに切って入れた。
醤油・みりん・酒・しょうがのみじん切りを入れてさんま缶の汁と
最後にさんまの蒲焼きを乗せて炊いていく。
炊きあがったらネギを散らして混ぜ合わせ、仕上げに海苔をかけて出来上がり。

豚肉の方にも半分残していたえのきとインゲンを使う。
豚肉は、ごま油と豆板醤少々で炒めていき、色がついたら野菜を入れて
さらに炒め、最後にオイスターソース・醤油・みりんで仕上げる。

炊き込みご飯の方は何を入れても美味い感じで、
豚肉の方も良い味が出ている！！
時々このオイスターソースと豚肉の組み合わせの味が欲しくなる俺。

軽くビールで乾杯・・・ワインもいこかナ

タグ：: #さんま缶; #オイスターソース; #豚肉; #豆板醤; #暴風警報; #ビール; #ワイン; #台風; #炊き込みご飯

7月11

坦坦とんがらし麺

ブログネタ：: ◆◇◆　辛いはウマい。担々麺　◆◇◆ に参加中！

今日はお買い物マラソン時に購入してねかせていた？！・・

坦坦とんがらし麺をメインに晩飯タイム！

普通の担々麺の麺ではなく麺にまで唐辛子が
練り込まれているというこだわりの麺。
それに担々麺に合うひき肉で作るトッピングを
自ら作ってみた。

今回はニンニク・しょうがをみじん切りにしてごま油で炒めて
香りが出て来たら豚ひき肉を入れてさらに炒める。
ニラが余っていたので一緒に入れて炒め豆板醤と食べるラー油を
少し入れて仕上げた。

坦坦とんがらし麺というだけあって麺までかなり辛さが感じられて
辛いモノ好きには楽しめる。
辛いものが苦手な人にはお奨めしません

！

さらに餃子とビール・・・・そして白ワイン
最高です

タグ：: #お買い物マラソン; #坦坦とんがらし麺; #担々麺; #唐辛子; #豆板醤; #餃子; #ビール; #白ワイン; #トッピング

7月4

焼きたらこミックススパとMLBオールスター

ブログネタ：: パスタに参加中！

普段作るたらこスパではなくチャレンジしたくなったので・・

普段の作り方で半分、たらこと余っていたハムを
炒めて、ゆで汁入れてパスタと混ぜ合わせたのを
さらに最後にミックスしてみた。

こうすると2種類のたらこも楽しめるし、味も濃くなって
これはこれで美味い！！

・・キュウリは塩もみして水分を絞って、豆板醤と白ごまで和えた。
夏の冷やしたキュウリの漬け物的な一品は美味いな～

ビールがもう1缶欲しくなってしまう味

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今年のMLBオールスターは日本人の出場が無くて寂しい感じになったけど
まあ試合は楽しめるので当日は面白い試合を期待したいな～

イチローは残念ながら10年連続オールスターゲーム出場で途絶えてしまった・・。

タグ：: #たらこスパ; #焼きたらこスパ; #パスタ; #キュウリ; #豆板醤; #漬け物; #ビール; #MLB; #オールスター; #イチロー

9月19

中華鍋で丼作り

ブログネタ：: おうちでごはんに参加中！

最近中華鍋で料理していなかったので連続で
丼作りに励む

！

ホタテがメインでブロッコリーとしめじとコーンで
最後は水溶き片栗粉で仕上げ中華丼に

。

中華鍋で作ると熱が完全に行き渡る感じで
長い時間暖かい状態が続く気がする。
ホタテ中華丼

味もホタテがメインなので普通の中華丼よりサッパリ目で
良いんじゃないか

？！

さらに鶏肉メインでピカタ的に溶き卵につけて焼き
マヨネーズと豆板醤とケチャップのソースにつけておく。

冷蔵庫に煮卵を作り置きにしていたので、それも使って
丼にした。
鶏肉の豆板醤入りオーロラソース丼

これもなかなか良い！

今日は阪神が巨人に負け、中日が勝った。
これはダメかもな～

。
メジャーではイチローが日米通算３５００安打を達成した