ナス

5月27

焼き浸し肉豆腐おろしがけ

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豚肉がメインの晩飯。

若干気温も下がったので・・

肉豆腐にしようと思ったけど・・
焼き浸しという料理が気になったので
ミックスしよう。

まずナスを炒めて豚肉とタマネギと人参も炒めて
そこに醤油・酒・みりん・砂糖・水を入れて火を止める。
初めは豆腐も炒めようかと思ったけど柔らかい豆腐だったので
やめた・・。
少し時間をおいて煮る体制に入り豆腐とインゲンを追加。

10分ほど弱火で煮たら仕上げに大根おろしをかけて出来上がり！

何故おろしがけにしたかと言うとそろそろ食べなくてはいけない大根が
冷蔵庫にあったから大根のカクテキと大根おろしにして使い切った。

焼き浸しにした意味があるのかどうかは別として
美味い

！！

そして今日も1本　澄みきったった

タグ：: #ナス; #豆腐; #ビール; #肉豆腐; #豚肉; #焼き浸し; #大根; #澄みきり

5月18

豚肉バジル炒め

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ダイエット茶を飲むと・・

何故か急激な眠気に襲われたりするけど
とりあえず続けている・・

晩飯は豚肉料理で・・
豚肉を軽く切って塩こしょうをして
軽くオリーブオイルと酒をかけて
軽くおいておき炒める前に
軽く片栗粉を塗してからフライパンで炒める

カリカリになったら一端取り出し
タマネギとエリンギを炒める・・

良い色になってきたら肉と混ぜ合わせ
バジルと醤油＆オイスターソース少々を
ふりかけて完成！！
好みでマヨネーズを軽く・・

塩わさびトマト＆ナス＆大根と一緒に。

ビールが飲みたい味やけど今日は止めた・・

タグ：: #ダイエット茶; #眠気; #豚肉料理; #オリーブオイル; #塩トマト; #ナス; #大根; #バジル; #エリンギ

4月27

タコとトマトとナスと黒オリーブのパスタ

蛸がメインで何か作ろうと思って・・

トマト缶と黒オリーブの缶があったので
パスタ気分になった・・・

オリーブオイルをフライパンに入れて
ニンニクを炒めて香りが出てきたら
刻んだタマネギを入れて透明になったら
ナスを炒め・・トマト缶と白ワイン（酒）・
塩・こしょう・レモン汁を入れて・・
沸騰したらタコを入れて黒オリーブも加える。
パスタを茹でて早めにあげてこのトマトソースと
一緒にしてアルデンテになったら火を止めて出来上がり！
仕上げに粉チーズやバジルをふりかけても美味い！！

ビールというよりワインが合うけど今日はビールで。

昨日は暖かくなってきたけど
あえて餃子鍋ををして
暖まったのに・・家族全員が
なんとなく風邪気味っぽくなって
目覚めた・・・・
熱は無いけど・・

何故だ

タグ：: #蛸; #タコ; #トマト; #ナス; #黒オリーブ; #パスタ; #トマトソース; #オリーブオイル; #ニンニク; #餃子鍋

1月4

ナス入りアマトリチャーナで赤ワイン

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まだ初詣には行ってないけど・・・

それなりに正月気分は味わい・・

Huluで「孤独のグルメ」を楽しみながら
晩飯タイム。
期待してなかったけど孤独のグルメが結構面白い！

今日のメイン食材的には塊ベーコンで
トマトの缶詰もあったのでアマトリチャーナで。
茄子もあるので入れよう。

ナス入りアマトリチャーナ

これは赤ワインが飲みたいので
コノスルのメルローを開けた

。

美味いな～

タグ：: #コノスル; #メルロー; #ナス; #アマトリチャーナ; #赤ワイン; #ベーコン; #缶詰; #初詣; #Hulu; #孤独のグルメ

11月11

ベーコンとナスのトマトソースパスタ

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今日はホール＆カットトマト2缶使って真面目にトマトソースを
作ってからパスタを楽しんでみた・・・

初めはアマトリチャーナにしようかと思ったけど
ナスが冷蔵庫にあったのでトマトソース作りをして
ベーコンとナスとタマネギをしっかり炒めてから
トマトソースに絡める感じのスパゲッティで。

やっぱり時々妙に食べたくなるトマトソース系のパスタの味

！

オリーブオイルを入れてニンニクをこんがり炒めてから
トマトソースを作ったのでかなり良い感じのソースが出来た

。
仕上げに粉チーズとイタリアンパセリをかけて食べると妙に旨い！！

今日はワインを我慢してビールとバーボンで

。。。。。Windows8にして久しぶりにRamdiskにチャレンジしてみたけど
ある条件になるとエラーが出るな～。
Ramdiskを使いこなすにはもう少しメモリを増やした方が良いかも

タグ：: #カットトマト; #ホールトマト; #パスタ; #アマトリチャーナ; #スパゲッティ; #トマトソース; #ベーコン; #ナス; #Windows8; #Ramdisk

6月26

卵用スパイスとわさび塩

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少し前に面白そうなスパイスを手に入れていたけど・・・

まだ使ってなかったので晩飯時に使おうと
２品料理を作って試す。

それにしても・・・

タマゴ用スパイスとわさび塩
卵用スパイスは目玉焼き用なのかもしれないけど。

タマゴあんかけひき肉丼

豚ひき肉をニンニクとしょうがのみじん切りを
炒めて香りが出て来たところに入れて、さらに
炒めて刻みネギもいれる。
酒・醤油・塩・コショウを入れて水分がなくなるまで炒めておく。

丼作りのために、鶏ガラスープの素・酒・水を鍋に入れて、そこに
炒めておいたひき肉も入れて（今回は余っていたエリンギと
刻んだ玉ねぎも入れて）一煮立ちさせてから水溶き片栗粉でとろみをつける。
それから溶き卵を入れて半熟状になったら火を止める。
これをご飯にかけて丼にする。

ナスのわさびナムル

もう１品は切ったナスに塩をして少し置いてから水分を絞り、
ボールに入れてごま油とわさびと昆布茶とナスをよく混ぜて
塩で味を調えて出来上がり。

この２品を食べる時に丼の方にタマゴ用スパイスを少々
ナスの方にわさび塩を少々かけて食べた！！

なかなか良いんじゃないか

第３じゃない

ビールも美味い

タグ：: #タマゴ用スパイス; #わさび塩; #スパイス; #あんかけ; #ひき肉丼; #ナス; #わさびナムル; #ビール; #丼; #エスビー

5月8

ナスと豚ひき肉とエリンギとベビーリーフのスパゲッティ

ブログネタ：: 料理あれこれに参加中！

ナスと豚ひき肉とエリンギとベビーリーフのスパゲッティ

今日はリングイネ（パスタ）で何か作ろうと思い・・
冷蔵庫を確認すると豚ひき肉と茄子とエリンギが
あったのでこれでパスタ作りに励もう！！

トマト缶もあるしトマトソース系の味で。
ベランダのベビーリーフ＆パセリ＆イタリアンパセリも使って作る。

フライパンにオリーブオイル入れてニンニクを炒め、香りが出て来たら
茄子とエリンギを炒めてこんがりしてきたあたりでひき肉を入れてさらに炒め
パスタも茹で始めて、ひき肉の色が変わってきたらトマト缶のカットトマトを入れて
パスタのゆで汁も150ccくらい入れて混ぜる。

ゆで時間の1分前くらいにフライパンにパスタを移して軽く混ぜ合わせながら
ベビーリーフを加えてちょうど良いゆで上がりになったら出来上がり

！
最後にイタリアンパセリを散らして完成

！！

ワインはコノスルのシラーで

またまた強烈な睡魔に襲われ深い眠りに・・・つくオッサン

タグ：: #リングイネ; #パスタ; #ベビーリーフ; #エリンギ; #ナス; #トマトソース; #イタリアンパセリ; #パセリ; #赤ワイン; #シラー

9月15

豚ミンチで揚げナスドライカレー！

ブログネタ：: おうちでカレーを美味しく食べる！に参加中！

豚ミンチとナス・ピーマンが冷蔵庫にあったので
マーボー茄子かと考えていたけど・・・

急にドライカレーがしたくなった。

今までにナスをみじん切りっぽく入れて作った
ドライカレーはやったことがあったけど、今回は
ナスを初めに揚げ焼きして混ぜ合わせてみる。

それとドライカレーは牛ミンチが美味いけど・・
東京の方では普通のカレーに豚肉を使ったりするので
チャレンジ料理として豚ミンチで揚げナスドライカレーに挑戦

！！

豚ミンチとナス以外はピーマンとタマネギを細かく刻んだ。
飾りにパセリとゆで卵。

味はどうなのか

？

豚ミンチも揚げ焼き茄子も違和感は全く無し。
豚ミンチで作るとしっとり目で肉自体には甘みを感じるかな。
その分カレー粉やスパイス多めでピリッとさせてるけど。
さらに揚げナスが妙に美味く感じる。

ドライカレーのバリエーションとしては使えるな