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マーボー茄子かと考えていたけど・・・
急にドライカレーがしたくなった。今までにナスをみじん切りっぽく入れて作った
ドライカレーはやったことがあったけど、今回は
ナスを初めに揚げ焼きして混ぜ合わせてみる。
それとドライカレーは牛ミンチが美味いけど・・
東京の方では普通のカレーに豚肉を使ったりするので
チャレンジ料理として豚ミンチで揚げナスドライカレーに挑戦
！！豚ミンチとナス以外はピーマンとタマネギを細かく刻んだ。
飾りにパセリとゆで卵。
味はどうなのか
？豚ミンチも揚げ焼き茄子も違和感は全く無し。
豚ミンチで作るとしっとり目で肉自体には甘みを感じるかな。
その分カレー粉やスパイス多めでピリッとさせてるけど。
さらに揚げナスが妙に美味く感じる。
ドライカレーのバリエーションとしては使えるな
ナス嫌い家族がいる方にもお奨め
