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ホタテがメイン料理の日だったので、ちょっと面白い料理にしたくなり
探していたら帆立ソテーのバジル風味
というのが見つかった
しかしバジルペーストを作るのに
バジルの葉はない。
ブランデーもないし松の実もない。
しかしS＆Bスパイス＆ハーブのバジルはある。
松の実はないがつまみのピーナッツを使おう！
ブランデーはないが白ワインでいこう！！
そしてバジルペーストにはヱスビーのバジルとニンニク一片、
ピーナッツ、オリーブオイル、白ワイン、粉チーズに塩、コショウを
使った。
ホタテは軽く小麦粉を付け、バターを熱したところに入れて
両面を焼いて、仕上げに軽く白ワイン。
これは冗談抜きに美味い
！冗談っぽいピーナッツが逆に
アクセントになってマジで良い。
バジルペーストの分量を真面目に
記録するべきだったと思うくらい・・
まあ、この組み合わせならほぼ失敗は
ないと思うのでやってみて下さい！！
料理に使って残った白ワインは
料理と一緒にガブ飲みで
これはまたやりたい料理ができた
