播州ハムのパンチェッタで第3弾カルボナーラ。
今回はパンチェッタ自体を厚めに切り調理した。

パンチェッタの塩味が際立ちオッサンにはイケる。
スペインワインとカルボナーラ
ワインは悩んだあげくスペインワインの
バラホンダ・モナストレル[2005]

スペインワインの中でも強烈な味
というかインパクトがあるテイスト。


普通のフランスワインが好きな人には
合わないかも知れない。


あと1回はパンチェッタを味わえる量は
残しているので第4弾カルボナーラは
イタリアワインで楽しもう