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豚ミンチ

豚肉ハンバーグが意外と面白い!4

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ハンバーグ気分になった時に豚ミンチしか無かったので
無理矢理作ってみたら思ったよりも美味しかった事があった
豚肉ハンバーグ
それがこの画像の時。

今日は豚ミンチがメインやけど、無理矢理ではなく
あえて豚ハンバーグにすることにした。

前回とは少し変えてハーブ入りハーブソースで味わってみた。

豚肉ハーブハンバーグ
普通のハンバーグを作る要領で進めて
レンジで熱したタマネギのみじん切りを
冷まして、豚ひき肉とパン粉・玉子を
入れて、なんと牛乳が無かったので
ヨーグルト少々で誤魔化しベランダで
収穫したバジルとパセリとイタリアンパセリスプラウトを細かく刻んで
最後に全体に塩、コショウをして混ぜる。

ここからは手こねでハンバーグを形作って焼くだけ

ソースもハーブとマヨネーズをベースに作ってかけてみた。


牛肉や合い挽きのハンバーグとはまた違った妙に柔らかい
ハンバーグが楽しめます
豚のひき肉料理に困ったら試してみて下さい





豚ミンチで揚げナスドライカレー!4

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豚ミンチとナス・ピーマンが冷蔵庫にあったので
マーボー茄子かと考えていたけど・・・
ドライナスカレー急にドライカレーがしたくなった。

今までにナスをみじん切りっぽく入れて作った
ドライカレーはやったことがあったけど、今回は
ナスを初めに揚げ焼きして混ぜ合わせてみる。

それとドライカレーは牛ミンチが美味いけど・・
東京の方では普通のカレーに豚肉を使ったりするので
チャレンジ料理として豚ミンチで揚げナスドライカレーに挑戦!!

豚ミンチとナス以外はピーマンとタマネギを細かく刻んだ。
飾りにパセリとゆで卵。


味はどうなのか

豚ミンチも揚げ焼き茄子も違和感は全く無し。
豚ミンチで作るとしっとり目で肉自体には甘みを感じるかな。
その分カレー粉やスパイス多めでピリッとさせてるけど。
さらに揚げナスが妙に美味く感じる。

ドライカレーのバリエーションとしては使えるな

ナス嫌い家族がいる方にもお奨め


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