Rock IS THE LIFE

ぶった斬ろう! LET THE MUSIC DO THE TALKING!!

スパイス

ジャンバラヤ風に・・4

ブログネタ
今日は何食べた?o(^∀^*)o に参加中!
ウインナーがメインだったので・・
ジャンバラヤ風で
何にするか悩んだけど残り野菜を
消化しつつジャンバラヤ風な料理を
作ってみた!!

冷蔵庫に残っていて消化した方が良い野菜は
玉ねぎ、レンコン、ジャガイモ、大根、ニンジン、なすび、
それからエリンギ・・すべて使った・・

カレールーもなかったのでカレー粉やスパイスとコンソメを使って
ジャンバラヤ風に炊いた。

なかなかの出来上がり!!

今日もビールが美味い!!!




スープカレー的な・・4

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おうちでカレーを美味しく食べる! に参加中!
今日はカレーということで・・
カレー
まず、ターメリックライスをいつもより
スパイシーに炊いて・・

カレーはルウが少なめでカレー粉や
他のスパイス多めで作ってサラサラ目に
仕上げてみた・・
今日もビールが美味い



サラサラ目のカレーを作ってみたらスープカレーが気になってきたナ・・






ビーンズドライカレーで・・4

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おうちでカレーを美味しく食べる! に参加中!
珍しく高校野球の休養日?
ビーンズドライカレー
ほとんど予想外の高校が残った
高校野球・・全くわからんな。

ドライカレーにひよこ豆を入れると
どうなるか?!
・・・という事で
ビーンズドライカレー

豆に甘みがあるのでカレー粉やスパイスを
多めにしてもそんなに辛くならない。
どちらかと言えば家族全員向けのドライカレーという感じかな?!

今日もビールが美味い!!



ナンとスジ肉入りカレーで・・4

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今日は何食べた?o(^∀^*)o に参加中!
激暑お盆にスーパーに行くと・・
nacy133安いのもあるけど結構お盆価格で・・

カレーは食べたばっかりなのにまた食べたくなり
ナンとカレーという形で。

カレーも普段やらないカレーが食べたくなり
普通の牛肉にプラスしてスジ肉も入れて
カレーを作ってみた!
でもこれが良い味が出て良い。
おでん並に煮込んだので柔らかいし。

まあ今回は秘密のスパイスなどをいろいろ入れたので
ナンとの相性もばっちりでビールが美味い!!
でも今日も暑い!!!





スパイシーなブリ大根4

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☆★今日のごはん♪★☆彡 に参加中!
今日のメインはブリだったので・・
スパイシーなブリ大根
定番の照り焼きにしようかと
思ったけど・・

カレールウが一欠片あまって
いたのでこれを使って晩飯作り。

ブリ大根を作る感じで・・
仕上げにこのルウ一欠片とカレー粉少々、みりん、酒、
砂糖、醤油、ケチャップ・・
さらに適当にスパイスを少々加えてみた!

玉子焼きと冷や奴と炊き込みご飯と一緒に。
1日1食ダイエットの効果はまだまだイマイチ。
(1〜1,5キロ適度減状態)

久しぶりにタンドリーで・・・暑い!4

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☆★今日のごはん♪★☆彡 に参加中!
今日も異常に暑い!!
久しぶりにタンドリー
エアコンを控えめ運転しているのもあるけど
少しベランダに出ている間、窓を開けているだけで
室内温度が31度に上昇している!
驚いて外気温をチェックすると37度・・・

・・・試しにどうなるかなと思ってベランダに
水をまいてみて外気温をチェックすると36度。
水をまいても1度下がるだけか〜


という事で?!
今日は鶏メインの日なので、久しぶりにタンドリーが食べたくなった。
でも冷蔵庫を見るとフルーツ味のヨーグルトと甘いヨーグルトしかない。

これを使ってやってみた。
普通よりカレー粉とスパイス、ハーブの量を多めに入れて塩、コショウ
ニンニク、ショウガ、レモン汁を入れてもみ込んで冷蔵庫で30分。
今回はブロッコリーなどの野菜も一緒に炒めた。

味もプレーンヨーグルトを使ってないけど満足出来る味で
色々とスパイスも入れたので逆に香りも良いタンドリーチキンが
出来上がった。

ご飯は最近よくやる鶏炊き込みご飯で。

ビールはオリンピックを見ながら
ジャパンゴールドで

まだ金メダルは出ていないけど・・・
頑張れ!!ニッポン




チリビーンズ風に・・・なでしこ4

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今日は何食べた?o(^∀^*)o に参加中!
夜中にテレビをつけたままウトウトしていたら・・・
チリビーンズ風に・・・なんとなでしこの試合が始まっていた!
完全ノーマーク。
日程を勘違いしていた。
日本 1 vs 0 スウェーデン

勝ったけどやっぱりまだ本調子ではなさそうだ。

・・という事で今日のメインは合い挽きミンチだったので
チリビーンズでいこうと思ったらチリパウダーがなかったので
適当にレッドペッパーやガラムマサラやクミンなど代わりにいろいろと
スパイスを入れてチリビーンズ風な料理を完成させた。

仕上げに遊びでカレールー1角とインスタントコーヒー少々も入れてみた。

今日はご飯にかけて食べてみたけど美味い。
かなりスパイス類は入っているけどビーンズが
甘くさせるのか普通の辛さだった。
キャベツとアーモンドのマスタード和えを添えた。

思わず赤ワインを開けていた・・・

明日も雨か?



ドライカレーの完結4

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おうちでごはん に参加中!
今日は雨も上がり父の日で蒸し暑い1日・・
一皿完結ドライカレー
一皿で完結させるカレーシリーズの
一つとしてドライカレーバージョンを
作ってみた!


冷蔵庫にそろそろ使い切った方が良いレタスがあったので
さらの上にしきつめマヨネーズとレモン汁をミックスした
ドレッシングをかけておく。

ご飯はターメリックライスを作ってレタスの上に・・・

いつものようにニンニク・ショウガのみじん切りを香りが出るまで炒めたら
ひき肉を炒め始めて両面色がついたあたりで野菜を入れてさらに炒め
しっとりしてきたらカレー粉類(スパイスも)+酒+醤油+ケチャップ+コンソメ+
塩+胡椒+水を混ぜてから入れてさらに水分を飛ばしながら炒める。
水分が無くなるくらいまで炒めたら出来上がり!!

これをライスの上に・・・たたきキュウリやゆで玉子・パセリで
適当に飾り付けて・・・

一皿完結ドライカレーの完成!!!

ビールが美味い


タンドリーチキンとターメリックライス4

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美味しいもの に参加中!
今日もコストコシリーズで鶏もも肉メインだったので・・・
タンドリーチキンとターメリックライス
タンドリーチキンを作ろうとおろしニンニク
&おろし生姜と塩・胡椒をもみ込んで
ヨーグルトとカレー粉・塩・胡椒・レモン汁
・その他あるスパイス類を加えて混ぜたところに
鶏肉を入れてさらにもみ込み、冷蔵庫に
30分以上置いてから今日はフライパンで焼いた。

いつものターメリックライスも作って相性も合う感じで皿に盛る。


当然、美味い

ビール〜赤ワインコースで



ジャンバラヤが食べたくなり・・4

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料理はしますか? に参加中!
ジャンバラヤ気分になったので・・
ジャンバラヤ風炊き込み
家にあるもので作ってみた。

まあジャンバラヤ風炊き込みご飯って
感じで・・・

ボロニアソーセージを細かく切って
野菜はジャガイモ・タマネギ・ブロッコリーの茎の部分。
それとなにかキノコがないかと見たらエノキしかなかったので
少しだけ・・
これにカレールーを細かく砕いて入れて適度に塩コショウ
さらにスパイス数種類追加。
(シーフードやピーマン&パプリカがあればもっと良かったけど・・)

若干少なめの水分量で炊く。

さらに残ったボロニアに軽く小麦粉をまぶして揚げ焼きして
食べる時に最後に乗せる。
サラダはサラダ菜があったのでハムとゆで卵を加えて混ぜて
マヨネーズ・ゆずすこで味付け。

今日もビールが美味い!!



そしてカレーライス!4

ブログネタ
おうちでカレーを美味しく食べる! に参加中!
今日はなかなか良い天気の日曜なので・・

カレーを食べる!
カレーライス!?

ご飯はターメリックパウダーを
入れて炊き込んでおいた。

野菜はあえていろいろな大きさに
切って食感を楽しむパターンで・・

今日はニンニクとしょうが少々をみじん切りにして
オリーブオイルで香りが出てくるまで炒めたあとで
タマネギを炒めた。
牛肉も半分は炒めて残りの半分は煮込む状態になってから入れた。

いつものように適当なスパイスを入れて仕上げたけど
これもいつものように面白い事がしたくなって冷蔵庫で
余っていた魚肉ソーセージをカレー粉をまぶしながら炒めて
仕上げ段階で入れてみた!!

激辛ではないのでビールにも合っていてすぐに満腹感を感じる
ボリュームでカレー欲も満たされた


今日の大河ドラマ「平清盛」を見ていたら完全にワンピースのような話に
なっていた・・・
忽那水軍もそのうち出てこないかな〜


ビーンズドライカレー(ニラ入り?!)4

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挽肉レシピ に参加中!
今日はキーマカレーを作るつもりだったが・・
ビーンズドライカレー
ドライカレー気分になったので・・
冷蔵庫にある余っている野菜を
総動員して作り上げよう。

余っている野菜は・・

タマネギ半個、ニンジン1本、茄子1本、キャベツ、カボチャ・ニラ・・
とりあえずこれを細かく刻んでいく・・。
(キャベツ・カボチャ・ニラは少なめにした

キーマカレーに入れようと思っていた缶詰のビーンズもある。

ご飯もターメリックライスを炊いておいて・・

ニンニク・しょうがもないのでチューブのおろしニンニクとしょうがを
油をしいたフライパンに入れて香りが出るまで炒めて挽肉を入れる・・
色が変わったら刻んだ野菜・ビーンズを入れてさらに炒めて
シンナリしてきたら・・
カレー粉・酒・コンソメ・醤油・ケチャップ・塩・コショウ・ケチャップ・水を混ぜて
入れて汁気を飛ばす感じでさらに炒めていく。
(隠し味で好きなスパイスを入れる)
汁気が無くなってきたら味をチェック!!

これは普通のドライカレーとも違うしチリビーンズとも違うし面白い!
さらにターメリックライスに乗せてゆで卵も乗せてパセリを散らして出来上がり!!


ビールが美味いし、この組み合わせは良い
気が向いたら作ってみて欲しい

ワインも飲もかな


NEWスパイスで・・・4

ブログネタ
外国料理、どこの国の料理が好き? に参加中!
また少し我が家のスパイスコーナーが充実した!
スパイス追加

まあ増えたり減ったりしているわけやけど・・

最近ターメリックライスが作りたくなったけど
あると思っていたら意外と持ってなくて・・


newスパイス今回ターメリックパウダー
プロヴァンスミックスというのを
購入!!

プロヴァンスミックスはローズマリー・
バジル・タイム・オレガノのミックス。


肉豆腐とターメリックライス
まずはターメリックライスが作りたかったので
早速作った。
(メインは豚しゃぶ肉を使った肉豆腐で・・)

新しいのでターメリックの香りも良くて
美味いライスが出来た。

次はプロヴァンスミックスで何か作ろう




夏カレー4

ブログネタ
手作りカレー に参加中!
夏はカレーというけれど・・・

夏カレー今年の夏はカレーライスを
食べ過ぎや!

もともとカレー味は好きやけど
今年の夏ほど「カレーライス」を
作って食べた事はないような気がする。

チキンナゲットカレー
しかも夏だから?なのかチキンや夏野菜を
使用したカレーライス。

そのうちインド風のカレーまで作りそうな
勢いや・・・・


カレー
スパイスやハーブは好きなので
面白いカレーを作ってみたい気は
あるけど・・・


いろんな作り方をしてタイプは違っても、まあだいたい美味いな。
カレーライス
暑いのになんで自ら作りたくなるんだろう?と
思うけど今年は何故か作ってるな〜


激辛カレーにはビールはもう一つやけど
そこまで激辛にはしていないのでビールが合う!!
チキンカレー
いつもどおりワインにも合うし・・



ウィンナーカレー
結局呑みたいだけか




バタータンドリーチキンカレー4

ブログネタ
今日のカレー に参加中!
今日はヨーグルトと鶏肉があったのでタンドリーチキン
タンドリーチキンカレー
・・・だけではなくタンドリーチキンを作る時に
つけ込んでいたヨーグルトをそのまま使う
バタータンドリーチキンカレーで!!

鶏肉におろしニンニク&しょうがと塩・コショウを
もみ込んで少し置いておき、ヨーグルトにカレー粉、
レモン汁、塩、コショウ(あればパプリカ、チリペッパー、
ガラムマサラなど)を袋に鶏肉と一緒に入れてもみ込んで
冷蔵庫に30分以上入れておく。
それからフライパンで両面焦げ目がつくまで焼き
蓋をして弱火で5分ほどしたら出来上がり。

これを使ってカレー作り。

玉ねぎをみじん切りして、フライパンにバターを溶かしてから入れて
しんなりするまで炒めたらトマト缶のホールトマトをつぶしながら入れて
今回は生トマトもあったのでそれも細かく切って入れた。
それをよく混ぜたらローリエを入れて蓋をして10分ほど煮込み
次にタンドリーに使ったスパイスなどが入ったヨーグルトも入れて
カレールーとターメリックやクミンなども入れてさらに煮込んでいく。
タンドリーチキンも入れて仕上げにバターで完成

今回は順番を考えてタンドリーとカレーを交互に作っていって
フライパン一つで最後まで作った

味的にはタンドリーは当然美味いけどカレーはカレーとハヤシライスの
中間的な感じで我が家的には新しいテイストのカレー。

今日もビールが美味い!!




それにしてもレディー・ガガって日本の事も考えてくれていて凄いな
色んな意味で



卵用スパイスとわさび塩4

ブログネタ
料理はしますか? に参加中!
少し前に面白そうなスパイスを手に入れていたけど・・・
newスパイスまだ使ってなかったので晩飯時に使おうと
2品料理を作って試す。

それにしても・・・

タマゴ用スパイスとわさび塩
卵用スパイスは目玉焼き用なのかもしれないけど。

タマゴあんかけひき肉丼
タマゴあんかけひき肉丼

豚ひき肉をニンニクとしょうがのみじん切りを
炒めて香りが出て来たところに入れて、さらに
炒めて刻みネギもいれる。
酒・醤油・塩・コショウを入れて水分がなくなるまで炒めておく。

丼作りのために、鶏ガラスープの素・酒・水を鍋に入れて、そこに
炒めておいたひき肉も入れて(今回は余っていたエリンギと
刻んだ玉ねぎも入れて)一煮立ちさせてから水溶き片栗粉でとろみをつける。
それから溶き卵を入れて半熟状になったら火を止める。
これをご飯にかけて丼にする。

ナスのわさびナムル

もう1品は切ったナスに塩をして少し置いてから水分を絞り、
ボールに入れてごま油とわさびと昆布茶とナスをよく混ぜて
塩で味を調えて出来上がり。

この2品を食べる時に丼の方にタマゴ用スパイスを少々
ナスの方にわさび塩を少々かけて食べた!!

なかなか良いんじゃないか
第3じゃないビールも美味い


豚ミンチで揚げナスドライカレー!4

ブログネタ
おうちでカレーを美味しく食べる! に参加中!
豚ミンチとナス・ピーマンが冷蔵庫にあったので
マーボー茄子かと考えていたけど・・・
ドライナスカレー急にドライカレーがしたくなった。

今までにナスをみじん切りっぽく入れて作った
ドライカレーはやったことがあったけど、今回は
ナスを初めに揚げ焼きして混ぜ合わせてみる。

それとドライカレーは牛ミンチが美味いけど・・
東京の方では普通のカレーに豚肉を使ったりするので
チャレンジ料理として豚ミンチで揚げナスドライカレーに挑戦!!

豚ミンチとナス以外はピーマンとタマネギを細かく刻んだ。
飾りにパセリとゆで卵。


味はどうなのか

豚ミンチも揚げ焼き茄子も違和感は全く無し。
豚ミンチで作るとしっとり目で肉自体には甘みを感じるかな。
その分カレー粉やスパイス多めでピリッとさせてるけど。
さらに揚げナスが妙に美味く感じる。

ドライカレーのバリエーションとしては使えるな

ナス嫌い家族がいる方にもお奨め


フライに合うヤツ!5

ブログネタ
毎日の生活を豊かにしてくれる食べ物は? に参加中!
我が家はスパイスハーブなどが好きで色々楽しむ方やけど
最近フライ(揚げ物全般)に合うヤツが見つかった
スマートスパイス レモンペッパー

レモンペッパー
しかもエスビーで100円程で買える

フライは塩派、ソース派、マヨネーズ派、ぽん酢派・・・
いろいろ派があると思うけど・・・

このレモンペッパーはそのこだわりの合間にでも
試して欲しい!


別にフライ以外でもイケると思うけど

しかし、今日も作りすぎた〜


エスビーと言えば、メジャーラー油対決!
桃屋VS.エスビーは、何度も試した結果俺の中ではやっぱり
エスビーぶっかけおかずラー油という事が確定した感じ
ぶっかけおかずラー油もゲット!
エスビーやるな〜


気が向いたら1度揚げ物にレモンペッパーを試してみて下さい!





一体、カレー何人前?何日分??4

我が家のカレーの仕上げ段階!

大量カレー
今回は仕上げに多種類のスパイス
タバスコ少々、インスタントコーヒーと
チョコを少し加えた。

味見したら、まだトロみ感は足りないが
辛さも味もバッチリ。

しかし、この量は一体何人前?
何日分??

おそらく少しずつ何日間は食べるし
冷凍保存も何食分かするし
最後にカレーうどんで仕上げる予定


辛さも徐々にプラスしていくので
激辛カレーは面白い

とりあえず、今日は海老フライカレーでスタートする
いつものようにワインで。


激辛好きってヤツ4

見ての通り俺が辛口のレトルトカレーを食べる時に辛さを増加させるために混ぜるスパイス類。

激辛これくらいは混ぜて食べないと
辛さに満足できない。

ハバネロソースなどもプラスする。

どうでしょう?試してみませんか??


でも、何でも辛くするわけではないので・・

甘いモノも食べるし・・

辛けりゃ良い訳ではありません。

あしからず・・・


で、今日のスパイスは何にしようか??


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