Rock IS THE LIFE

ぶった斬ろう! LET THE MUSIC DO THE TALKING!!

カレー粉

ジャンバラヤ風に・・4

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今日は何食べた?o(^∀^*)o に参加中!
ウインナーがメインだったので・・
ジャンバラヤ風で
何にするか悩んだけど残り野菜を
消化しつつジャンバラヤ風な料理を
作ってみた!!

冷蔵庫に残っていて消化した方が良い野菜は
玉ねぎ、レンコン、ジャガイモ、大根、ニンジン、なすび、
それからエリンギ・・すべて使った・・

カレールーもなかったのでカレー粉やスパイスとコンソメを使って
ジャンバラヤ風に炊いた。

なかなかの出来上がり!!

今日もビールが美味い!!!




ビーンズドライカレーで・・4

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おうちでカレーを美味しく食べる! に参加中!
珍しく高校野球の休養日?
ビーンズドライカレー
ほとんど予想外の高校が残った
高校野球・・全くわからんな。

ドライカレーにひよこ豆を入れると
どうなるか?!
・・・という事で
ビーンズドライカレー

豆に甘みがあるのでカレー粉やスパイスを
多めにしてもそんなに辛くならない。
どちらかと言えば家族全員向けのドライカレーという感じかな?!

今日もビールが美味い!!



スパイシーなブリ大根4

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今日のメインはブリだったので・・
スパイシーなブリ大根
定番の照り焼きにしようかと
思ったけど・・

カレールウが一欠片あまって
いたのでこれを使って晩飯作り。

ブリ大根を作る感じで・・
仕上げにこのルウ一欠片とカレー粉少々、みりん、酒、
砂糖、醤油、ケチャップ・・
さらに適当にスパイスを少々加えてみた!

玉子焼きと冷や奴と炊き込みご飯と一緒に。
1日1食ダイエットの効果はまだまだイマイチ。
(1〜1,5キロ適度減状態)

久しぶりにタンドリーで・・・暑い!4

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今日も異常に暑い!!
久しぶりにタンドリー
エアコンを控えめ運転しているのもあるけど
少しベランダに出ている間、窓を開けているだけで
室内温度が31度に上昇している!
驚いて外気温をチェックすると37度・・・

・・・試しにどうなるかなと思ってベランダに
水をまいてみて外気温をチェックすると36度。
水をまいても1度下がるだけか〜


という事で?!
今日は鶏メインの日なので、久しぶりにタンドリーが食べたくなった。
でも冷蔵庫を見るとフルーツ味のヨーグルトと甘いヨーグルトしかない。

これを使ってやってみた。
普通よりカレー粉とスパイス、ハーブの量を多めに入れて塩、コショウ
ニンニク、ショウガ、レモン汁を入れてもみ込んで冷蔵庫で30分。
今回はブロッコリーなどの野菜も一緒に炒めた。

味もプレーンヨーグルトを使ってないけど満足出来る味で
色々とスパイスも入れたので逆に香りも良いタンドリーチキンが
出来上がった。

ご飯は最近よくやる鶏炊き込みご飯で。

ビールはオリンピックを見ながら
ジャパンゴールドで

まだ金メダルは出ていないけど・・・
頑張れ!!ニッポン




テーマはオリエンタルで・・4

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今日は残っているモノで・・
オリエンタル?なパスタ
メインはボロニアソーセージと残っていた
ショートパスタなど・・

野菜はナスとピーマン。

まずはソーセージに軽く小麦粉を
まぶして炒めておいて・・・

ショートパスタを茹でながら・・
オリーブオイルをフライパンに入れてニンニクと赤唐辛子を
細かく刻んで入れて香りが出たらナスとピーマンを炒める。
途中でソーセージを入れて塩、コショウ・・さらにカレー粉も入れて
茹で上がったパスタを入れて混ぜ合わせる。
最後に軽く粉チーズをかけてゆで玉子を飾りに・・・

残り物でオリエンタルなパスタが出来た

今日もビールが旨いけど口内炎も痛い!!


ドライカレーの完結4

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おうちでごはん に参加中!
今日は雨も上がり父の日で蒸し暑い1日・・
一皿完結ドライカレー
一皿で完結させるカレーシリーズの
一つとしてドライカレーバージョンを
作ってみた!


冷蔵庫にそろそろ使い切った方が良いレタスがあったので
さらの上にしきつめマヨネーズとレモン汁をミックスした
ドレッシングをかけておく。

ご飯はターメリックライスを作ってレタスの上に・・・

いつものようにニンニク・ショウガのみじん切りを香りが出るまで炒めたら
ひき肉を炒め始めて両面色がついたあたりで野菜を入れてさらに炒め
しっとりしてきたらカレー粉類(スパイスも)+酒+醤油+ケチャップ+コンソメ+
塩+胡椒+水を混ぜてから入れてさらに水分を飛ばしながら炒める。
水分が無くなるくらいまで炒めたら出来上がり!!

これをライスの上に・・・たたきキュウリやゆで玉子・パセリで
適当に飾り付けて・・・

一皿完結ドライカレーの完成!!!

ビールが美味い


アーモンド入りカレーガーリックカツ丼4

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今日は豚カツを作ろうと思ったら・・
ktd0053カツ丼気分になり・・

さらにいつもの遊び心が出て来て
まず豚肉に塩・こしょうをして
片面カレー粉、片面ガーリックパウダーをかけて
少しの間置いておく。
アーモンドを細かく潰してパン粉に混ぜておいてから
小麦粉→タマゴ→パン粉の順につけてから
揚げる。(または揚げ焼きする)

どんぶりつゆは醤油・みりん・酒・砂糖で・・

そのつゆの中にタマネギとカツを入れて沸騰したら
溶き卵を入れて数分感・・

その間にキャベツを千切りにしたのをどんぶりのご飯の上に乗せて
軽くマヨネーズをかけておく。

最後にとじたカツをのせて丼を完成させて豪快に食べる!!

アーモンド入りパン粉の威力が発揮されていてカツを玉子でとじて
しかもつゆだく状態なのにサクサクして旨い

これはビール


お奨めします



タンドリーチキンとターメリックライス4

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美味しいもの に参加中!
今日もコストコシリーズで鶏もも肉メインだったので・・・
タンドリーチキンとターメリックライス
タンドリーチキンを作ろうとおろしニンニク
&おろし生姜と塩・胡椒をもみ込んで
ヨーグルトとカレー粉・塩・胡椒・レモン汁
・その他あるスパイス類を加えて混ぜたところに
鶏肉を入れてさらにもみ込み、冷蔵庫に
30分以上置いてから今日はフライパンで焼いた。

いつものターメリックライスも作って相性も合う感じで皿に盛る。


当然、美味い

ビール〜赤ワインコースで



さらに熟成カツカレー!4

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おうちでカレーを美味しく食べる! に参加中!
数日前に作ったカレーをあえて熟成させておいた・・
kcsp049
カツ用の豚肉がメインだったので・・

熟成カレーに新たに野菜を追加して
カツカレーに合うカレーを作ってから
トンカツ作りに進む。

今回はさらにカツカレー用のトンカツにしようと肉に塩コショウを
ふりかけてから追加してガーリックパウダーとカレー粉を軽くまぶして・・
小麦粉→溶き卵→パン粉で揚げていった。

出来上がってからご飯を器の中央にキャベツを片方に
カツとカレーをもう片方中心に・・
カツの上に溶けるチーズを乗せてカレーをかけた・・・。
(今回ご飯は普通に炊いた!)

キャベツが片方にどっさりあることでサッパリ感もあり
バランスが良い!!

また一つ究極のカツカレーに近づいた・・・か
今日もビールが美味い


(・・・さらにハイボールコースへと・・)

バタータンドリーチキンカレー4

ブログネタ
今日のカレー に参加中!
今日はヨーグルトと鶏肉があったのでタンドリーチキン
タンドリーチキンカレー
・・・だけではなくタンドリーチキンを作る時に
つけ込んでいたヨーグルトをそのまま使う
バタータンドリーチキンカレーで!!

鶏肉におろしニンニク&しょうがと塩・コショウを
もみ込んで少し置いておき、ヨーグルトにカレー粉、
レモン汁、塩、コショウ(あればパプリカ、チリペッパー、
ガラムマサラなど)を袋に鶏肉と一緒に入れてもみ込んで
冷蔵庫に30分以上入れておく。
それからフライパンで両面焦げ目がつくまで焼き
蓋をして弱火で5分ほどしたら出来上がり。

これを使ってカレー作り。

玉ねぎをみじん切りして、フライパンにバターを溶かしてから入れて
しんなりするまで炒めたらトマト缶のホールトマトをつぶしながら入れて
今回は生トマトもあったのでそれも細かく切って入れた。
それをよく混ぜたらローリエを入れて蓋をして10分ほど煮込み
次にタンドリーに使ったスパイスなどが入ったヨーグルトも入れて
カレールーとターメリックやクミンなども入れてさらに煮込んでいく。
タンドリーチキンも入れて仕上げにバターで完成

今回は順番を考えてタンドリーとカレーを交互に作っていって
フライパン一つで最後まで作った

味的にはタンドリーは当然美味いけどカレーはカレーとハヤシライスの
中間的な感じで我が家的には新しいテイストのカレー。

今日もビールが美味い!!




それにしてもレディー・ガガって日本の事も考えてくれていて凄いな
色んな意味で



洋風ボロニア炊き込みと厚揚げあんかけ4

ブログネタ
料理あれこれ に参加中!
今日はボロニアソーセージ厚揚げが冷蔵庫にあったので・・

ボロニア炊き込みご飯普段やらない料理にチャレンジ!

ボロニアで洋風炊き込みご飯
野菜室にはジャガイモとキャベツがあったので
これも入れて作る。

まあ米は普通に用意して白ワイン・カレー粉・コンソメ・塩・コショウを入れて
ボロニアを細かく切ったヤツとジャガイモを千切りっぽく切ったヤツと
キャベツを適当に切ったヤツを米の上に乗せてから水を追加してから
いつもの水分量で炊く!!

仕上げに煮玉子とボロニアをカリカリに炒めたのを乗せて
パセリをかけて出来上がり。

厚揚げの方はネギとしょうがのみじん切りを炒めて、豆板醤と砂糖と醤油を入れて
薩摩揚げを入れて良い感じになってきたら水溶き片栗粉を入れて火を止めて
完成!今回は鱈の薩摩揚げ風もあったのでこれも入れた。


・・・・・しかし今日は朝から蒸し暑かった・・・・
思わず早朝からエアコンのスイッチを押してしまった

なんか既に熱中症で病院に運ばれる人が続出しているらしい。
節電・・・がんばれるのか





餃子パーティー4

ブログネタ
料理あれこれ に参加中!
3種類の餃子を作って餃子パーティー・・・
3種餃子今回は全て焼き餃子で
いつもの我が家の餃子とカレー餃子
タケノコ入り餃子で楽しんだ。

カレー餃子には具に加えてエリンギと玉ねぎの
みじん切りを入れカレー粉をプラスする。
出来上がったらマヨネーズとレモンの絞り汁で食べるというのが良い!

タケノコ入り餃子の方は水煮タケノコを刻んだのを酒・醤油・みりんと
一緒に炒めたのを具に混ぜ合わせる。
タケノコが入ると春巻きや肉まんっぽい味というか・・
でも今までにない感じで良い。

いつもの我が家の餃子は基本的に豚ひき肉とニラで作る。

3種類をまずはビールで味わう!!と・・・

いつもの餃子が美味いのは当然やけど、カレー餃子もタケノコ入りもイケる!!
3種類作るのはめんどくさいけど小パーティーぐらいには向いているかも

コノスル 白
ビール後はコノスルの白ワインで。

そしてまた睡魔に襲われて・・・

深い眠りに・・・・


二日酔いではなかったけど・・・





時々無性に食べたくなる親子丼!4

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今日は何食べた?o(^∀^*)o に参加中!
親子丼が久しぶりに食べたくなったので、作りたくなり・・
NEW親子丼作り始めるといつもの遊び癖が出て来て
鶏肉を軽くカレー粉で炒めてそれを
親子丼にしてみた。


丼つゆは出汁とみりんと醤油と砂糖・酒・・・

基本のタマネギと余っていた小松菜少しと丼つゆを入れて沸騰したら
炒めた鶏肉を並べ、玉子を入れて良い感じになったらネギも乗せて
親子丼を完成させる!
最後の仕上げにカイワレも乗せてみた


食べたくなった感を満足させるレベルの丼になったナ



豚ミンチで揚げナスドライカレー!4

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おうちでカレーを美味しく食べる! に参加中!
豚ミンチとナス・ピーマンが冷蔵庫にあったので
マーボー茄子かと考えていたけど・・・
ドライナスカレー急にドライカレーがしたくなった。

今までにナスをみじん切りっぽく入れて作った
ドライカレーはやったことがあったけど、今回は
ナスを初めに揚げ焼きして混ぜ合わせてみる。

それとドライカレーは牛ミンチが美味いけど・・
東京の方では普通のカレーに豚肉を使ったりするので
チャレンジ料理として豚ミンチで揚げナスドライカレーに挑戦!!

豚ミンチとナス以外はピーマンとタマネギを細かく刻んだ。
飾りにパセリとゆで卵。


味はどうなのか

豚ミンチも揚げ焼き茄子も違和感は全く無し。
豚ミンチで作るとしっとり目で肉自体には甘みを感じるかな。
その分カレー粉やスパイス多めでピリッとさせてるけど。
さらに揚げナスが妙に美味く感じる。

ドライカレーのバリエーションとしては使えるな

ナス嫌い家族がいる方にもお奨め


何だこの揚げ山は??!!4

ブログネタ
料理あれこれ に参加中!
鶏肉メインの日だったので豪快にいきたくなった・・・
しかし、ちょっと普段と違うメニューにしたい・・・
ナッツ衣揚げ山
衣にピーナッツを混ぜる揚げ物を作ってみた!

ピーナッツはおつまみ用にキープしているのを
使った。
フードプロセッサーで潰せば簡単なのに・・
すり鉢で豪快にピーナッツを細かくしてパン粉と混ぜる。

鶏肉は一口大に切って酒少々・塩・コショウ。
あとは小麦粉→とき卵→このピーナッツ粉で揚げるだけ。

この粉にカレー粉を混ぜてカレー味にしても良い。
今回は鶏肉が少なくなったところでピーナッツ粉にカレー粉を加えて
2種類の味を楽しんた。
残り少ないピーナッツ粉にカレー粉を加えると加える量が
少なくて済むのでさらに良し

作りすぎやろ?という感じやけど・・・
実は皿一面にレタスを敷いた上に作りすぎたキャベツの千切りの山が
豪快なだけで・・・フライだけの山に見えるけどほとんど表面に
ナッツ衣揚げがへばり付いている感じ・・

まあそれでも多過ぎるけど・・
家族で食べる時には、見た目が面白いのでこれで完成!!

レタスとキャベツの山にはマヨネーズと淡路島のお土産で頂いた
タマネギソースをかけて、揚げ物はネギ&ぽん酢か何故か不思議な
ピンク色特製ソースで食べた!

ワインは珍しくカルフォルニアワインの赤で

家族を驚かすのに良いメニュー完成??!!


まだまだ作っても美味いモノはあるな〜!5

ブログネタ
鶏肉料理レシピ に参加中!
鶏肉料理は決定していて普段とは違うメニューを考えていたら
タンドリーチキンを作ってみたくなった!!
タンドリーチキン

簡単に言うと、始めにおろしたニンニクとしょうがに
塩少々して鶏肉を入れ揉みこんで10分程おき、
次はプレーンヨーグルトにカレー粉、パプリカ粉、
レッドペッパーなどとレモン汁、塩、コショウ少々を
ナイロン袋に入れてその肉を揉みこんで30分以上冷蔵庫でねかす。

肉から余分なものを落とし、フライパンで肉に両面焼き色を付けたら
フタをして弱火で5〜6分で出来上がる。


美味すぎるゾ!!


これは最近作った鶏肉料理の中でも、かなりお奨めする味。
まあ、家に期限が迫っているプレーンヨーグルトがあったから
尚更タンドリーチキンを選択したわけやけど・・・
結果的にバッチリ

家でも美味いタンドリーチキンは作れるな〜
(飲み物は、ビールでもワインでも間違いなく何でも合います!)


豪快に男のホットドッグ!!4

ブログネタ
突撃!うちの晩ご飯 に参加中!
今日は豪快に男のホットドッグで決めた

男のホットドッグ!!キャベツは適当に切り、細かく切った
タマネギと一緒に豪快に炒めて塩と
カレー粉で味を付けてさり気なく
オリーブオイルをたらして置いておく。

ウインナーを軽く茹で軽く炒める。

パンを軽く焼いたら炒めておいた野菜とウインナーを入れ、
さり気なくピクルスをトッピングする。
仕上げに特性ソースとケチャップ、さらにマスタードを豪快にかけて
豪快に仕上げる。
今日はマカロニサラダを添える。

ビールにもチューハイにも合う豪快な男のホットドッグ


ドタバタしながらも男のドライカレー!4

ブログネタ
料理あれこれ に参加中!
パソコンのインストール作業に追われながらも
豪快に男のドライカレーを作った。

男のドライカレー豪快にピーマン・にんじん・タマネギを
みじん切り気味に切っておく。
ニンニクとショウガもみじん切りして
まず炒め、挽肉も炒め初めに切っていた
野菜を入れ、カレー粉・醤油・酒・塩・
コショウ・水を入れて水分を飛ばしていく。

俺はガラムマサラとかタイムとかレッドペッパーなども
入れたけど
入れなくても良い。

豪快な男のドライカレーは酎ハイと共に食べた


豪快にカレー塩?!5

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簡単レシピ に参加中!
ワインではなく豪快?!にチューハイやビールが
飲みたくなって作った料理。
鶏天をカレー塩で実はここでメインなのは
カレー塩

基本はカレー粉3:2塩を
混ぜ合わせて出来ているけど
俺は軽くガーリックパウダー、
パプリカ、ガラムマサラも
入れてみた。

主役であるはずの鶏の天麩羅が脇役に感じる程、カレー塩を
付けると旨い。

これは多めに作って保存も出来るのでお奨めします

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