カルボナーラ

1月22

生なので早めに・・2種類パスタで

ブログネタ：: おうちでできるイタリア料理に参加中！

パンチェッタ(生ベーコン)を開封したので残りを早めに
食べようと思って今回は２種類パスタを作ってみた・・

やっぱりパンチェッタと言えばカルボナーラなので
食べたばかりと言っても外せない。

カルボナーラとあと１種類はと考えた結果、
アスパラとパンチェッタのスパゲッティに
決めた。

２種類パスタを同時進行で作る場合、あらかじめ手順を考えていないと
タイミングをミスるので、２種類の出来上がりが同時に出来るように
考えて作るのはこれはこれで面白い。

これに合う我が家のワインはいつものコノスル。
しかし今回はコノスルのカベルネではなくカルメネールを
チョイスした

サラダ代わりにサーモンのカルパッチョもバッチリ合っていて
楽しめた

タグ：: #パンチェッタ; #3キロダイエット; #生ベーコン; #パスタ; #カルボナーラ; #アスパラとパンチェッタのスパゲッティ; #コノスル; #カルメネール; #カルパッチョ

1月17

やっぱりパンチェッタは・・！

ブログネタ：: おうちでできるイタリア料理に参加中！

先日デンマーク産パンチェッタを手に入れたので・・

まずは、カルボナーラで味見！

さすがに直輸入的味で強力。

普段食べるヤツより味が濃くて噛み応えがあり
噛めば噛むほど味が出てくる感じ。

軟らかい肉も美味いけど、こういうのも美味い！
焼肉で言えばホルモン、魚的に言えばスルメ！？な美味しさと言えば
分かって貰えるだろうか？
逆に分からないかナ？？

あまりの美味さに思わずコノスルで乾杯！
赤ワインが合う！！

ベーコンも好きやけどパンチェッタがあれば試して欲しい。
そのままでも良いけど軽く炒めるだけで絶品です

（３キロダイエット中２キロ減は達成・・でもさらに２キロは達成したいけど
この調子では無理か

）

。。。。。ところで、「岩崎さん」って何

？？？？？

タグ：: #デンマーク; #パンチェッタ; #ベーコン; #生ベーコン; #コノスル; #赤ワイン; #岩崎さん; #カルボナーラ

1月14

あのブツが届く？！

ブログネタ：: お取り寄せ　グルメ情報に参加中！

年末にうっかりタイミングを逃して楽天のポイントを千円分程
失効してガックリしながらも注文した「ブツ

」が届いた！

パンチェッタと生ハムなどのセットで合計で
1.5キロにもなるけどアウトレット価格で
冷凍なので安い！

残っていたポイントを全部使ったので千円ほどで購入出来たけど
うっかりしていなければ、ほとんどポイントのみで購入出来たので
そこはかなり微妙な気分。

しかしこれだけあれば、思う存分カルボナーラは楽しめるし
赤ワインも楽しめるな～。

では、赤ワインを開けよう

タグ：: #ブツ; #パンチェッタ; #生ハム; #アウトレット; #カルボナーラ; #赤ワイン; #楽天; #ポイント

11月30

ダブルフードでマクドへ。。。。

ブログネタ：: 【マック】マクドナルド【マクド】に参加中！

ダブルフードを話題にしながら、懲りずに早速またダブルフード仕様で
マクドに行ってアイコンチキンを買って帰る怪しげなオッサンの様子！

アイコンチキンがフィナーレという事で1品200円で
販売されていたので2店舗巡って購入！

何故2店舗を巡ったのか？？

200円で販売されているアイコンチキンが
1店舗1種類というニクい演出がされていたから

これでチーズフォンデュ以外は味わった。

今回ジャーマンソーセージも味わったけど、
予想以上だった

。
というより、アイコンチキン全種が予想以上の
美味さかも

。

激辛好きの俺としては初めはディアボロだけを期待していたけど
カルボナーラもジャーマンも美味かったな～

まあ通常価格は高いから美味くて当たり前なんやけどな

！

と、チキンの話題をしていたら日本国内で強毒性鳥インフルエンザウイルスに
感染しているとみられる鳥の死骸が見つかったらしい・・・

ヤバいんじゃないのか

（人間には感染しないらしいけど

）

タグ：: #ダブルフード; #アイコンチキン; #チキン; #マクド; #マクドナルド; #ジャーマンソーセージ; #ディアボロ; #カルボナーラ; #チーズフォンデュ; #鳥インフルエンザ

11月23

アイコンチキン　カルボナーラ！！

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最近よくクリアアサヒを飲むからやけど・・
クリアアサヒを買ってマクドナルドに行こう！キャンペーン中で
いつの間にかジューシーチキンセレクト無料券が貯まっていたので・・

今日もマクドに。

そして俺と言えばカルボナーラ！
アイコンチキンカルボナーラが販売中なのと
かざして来店スタンプでポテトＭが１００円に
なったのでこれらも追加。

アイコンチキン　カルボナーラ

思ったよりもチーズが生きていて生クリームっぽさが少なく
ブラックペッパーの香りも良くて俺好みのカルボナーラ味！

結構良いかも

タグ：: #クリアアサヒ; #クリアアサヒを買ってマクドナルドに行こう！; #ジューシーチキンセレクト; #マクド; #アイコンチキン; #カルボナーラ; #かざして来店スタンプ; #マクドナルド

6月13

MY　BIRTHDAY・・・・！

今年もまた一つ歳を取ってしまった俺

！

今年は日曜日やけど見事に梅雨入りした
感じで～

蒸し暑いな

。

バースデーはめでたい事やけど、こんな歳まで生きてしまったか
という感じもしないでもない

。

バースデーチーズケーキもファミリーで楽しんだし
まあ細かいことは良いかっ

！？

豪快にカルボナーラを食べて、
鯛のカルパッチョも楽しみ
ワインも飲みすぎ・・・

・・まあいつものパターン！！

昔ならこのまま記憶が無くなるまで飲みたいところやけど
セーブしてしまうな・・・

それはやはりっ・・・っ
なんだか年齢が無駄にフィーバーしているからなのか

タグ：: #Birthday; #マイバースデー; #誕生日; #バースデーケーキ; #カルボナーラ

5月27

久しぶりにパンチェッタのブロック！

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楽天のポイントの一部が月末で切れるので
何か注文しようと思ったら・・

使いやすいお試しサイズパンチェッタ　250g【冷凍】

ポイントを使うには丁度良い
パンチェッタのブロック売りを
久しぶりに注文した。

カルボナーラを２回は家族で楽しめるはずなので
マイバースデイパーティー用に

！？

最近考えたら油そばとつけ麺、または他のパスタを作って
カルボナーラをしてなかったので楽しみに待つとしよう

イタリアワインも買うか

タグ：: #パンチェッタ; #ブロック売り; #カルボナーラ; #バースデーパーティー; #イタリアワイン

11月5

やっぱり生クリーム無しが良い！・・・スマスマ編

以前からこのブログで言い続けているように
カルボナーラは生クリーム無しレシピがお奨め

。

その代わり、美味しく頂くには、良いパンチェッタorベーコン・・
入れるチーズはそれなりのモノが必要だと思うけど。

録画していた番組をチェックしていたら
スマスマでカルボナーラを作っていた。

イタリアっぽいカルボナーラという事で
キムタクが作っていたけど・・
やっぱり生クリームは入れなかった

。

しかし、パンチェッタではなくグアンチャーレ。
パンチェッタは豚のバラ肉に対してグアンチャーレは豚の頬肉
(豚トロ)を塩漬けする。(生ベーコン）

本場でカルボナーラは、パンチェッタよりグアンチャーレ
と言う事だそうだ

。

カルボナーラは奥が深いね～～～

キムタクが作った事によって、また少し生クリームなしの
カルボナーラが知られる気がする録画チェック内容だった

しかしグアンチャーレはパンチェッタよりも入手するのが難しい

タグ：: #カルボナーラ; #生クリーム無し; #パンチェッタ; #グアンチャーレ; #スマスマ

9月17

男のパスタ！２種盛り？！？！

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今日は男のパスタ

！

パスタ２種類を作ってなすのオイル漬けを
乗せてみた。
網で焼いたなすをオリーブオイルに
つけたモノ。
（本当はズッキーニも加えたい。）

パスタはカルボナーラとキノコの
スパゲッティ。

そして俺はオリーブオイルとニンニク漬けになった

タグ：: #パスタ; #オリーブオイル; #カルボナーラ; #キノコ; #オイル漬け

4月27

ファルネーゼ＆カルボナーラ

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久しぶり我が家定番の生クリーム無しカルボナーラと
イタリアワイン・ファルネーゼで楽しんだ！

やっぱりパンチェッタ入りのカルボナーラは
美味い。

それに改めて料理に目覚めた俺のサラダも
イケるじゃないか！？

ワインはイタリアワインでという事で・・

ファルネーゼの青ラベル。
モンテプルチアーノ・ダブルッツォ
ファルネーゼ

なかなか美味い！

チーズにもカルボナーラにも
合います。

赤ラベルより好みかも・・

タグ：: #カルボナーラ; #イタリアワイン; #ファルネーゼ; #パンチェッタ; #サラダ

1月4

初カルボナーラ？！

ブログネタ：: イタリア料理に参加中！

我が家の定番料理、生クリーム無しのカルボナーラ！

早速今年初カルボナーラ。

大量に作って、みんなで取り分ける
スタイル。

それにしても多すぎや

。

今回はパンチェッタは固まりではなく、
スライスされているヤツで・・

当然？！イタリアワインを飲む。
当然美味い

昨日のスピーカーをチェックすると問題は無いけど、
何故かこのスピーカーはオープンの方が音が
良い気がする・・。

対策を考えてみようか？
止めるか

タグ：: #カルボナーラ; #パンチェッタ; #イタリアワイン; #スピーカー

11月25

プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア［2006］ポッジョ・レ・ヴォルピ

ブログネタ：: イタリアワインに参加中！

今回注目のプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア［2006］
ポッジョ・レ・ヴォルピを飲んでみた。

イタリアワイン独特の香と
テイストで嬉しくなる。

パンチェッタがなかったので、固まりベーコンで
カルボナーラ。

さらに、薄切り牛肉が少しあったので
塩味で炒めてパンチェッタとミックス。
(パンチェッタがあればこんな無謀な事はしない)

不安もあったけど食べてみると、結構ウマい。

パスタと牛肉はあまり印象がないけどやってみると合うものだ。

このワインもさらに美味く味わえて、あっという間に
飲み干した。

気がつくと、酔っぱらって寝ていた・・。

次は、何をミックスしようか

タグ：: #イタリアワイン; #カルボナーラ; #牛肉; #ベーコン; #パスタ

11月3

シャトー・ペスキエ[2005]キュベ・テラッセ

シャトー・ペスキエ[2005]キュベ・テラッセ
今回買った中で注目ワインを早速飲んだ。

前回残ったパンチェッタで
前回のように卵黄カルボナーラを
食べつつ・・。

やっぱりスペイン産とかと比べると
フランス産は上品というか。

味は美味しい。

カルボナーラも進みます。

チーズたっぷりで卵黄タイプのカルボナーラは
かなり濃厚なので、これくらいのワインが良いのかも
・・バランス的には。

満足したー。

（しかし、今日も声が出ない！）

タグ：: #シャトー・ペスキエ; #パンチェッタ; #カルボナーラ; #フランス産; #赤ワイン

5月19

やっぱりカルボナーラはパンチェッタ！

ネグリーニ社パンチェッタでやっとカルボナーラに挑戦した。
当然、生クリームは使わない。

今回はチーズも良いヤツで
仕上げも良いイタリアンパセリで
イタリアワインを飲みながら
カルボナーラを食する

！

今回は玉子も全卵だけでなく卵黄のみのも加えて
卵黄タイプのカルボナーラに・・。

このパンチェッタは本当に生タイプで
燻製もしていないので正にパンチェッタ。
生ベーコン

塩味も良い感じだ

ホンマに美味い。
これが癖になるとマズいけど良い食体験だった。
イタリアワイン

ワインはこの時のためにとキープしていた
「キャンティ・デル・バローネ・リカゾリ」

俺が買う中では高い方なので
まぁ、このカルボナーラには合格でしょう

是非あなたもカルボナーラ地獄にハマってみませんか

タグ：: #パンチェッタ; #カルボナーラ; #ネグリーニ; #イタリアンパセリ; #キャンティ

5月10

ネグリーニ社　パンチェッタ（３００ｇ）！！

やっと美味そうなパンチェッタが手に入った！

ずっと売り切れ中だったけど
チェックしたら購入可能だったので
今回は迷わず即購入した。

送料も安いと思ったら、生もの扱いで
クール便台210円追加されたけど・・

これで本場のパンチェッタも手に入ったし、今回はレシピに忠実に
生クリームを使わないカルボナーラを作ってみようと思う。

当然、ワインはキープしているイタリアワインで楽しもう！

よし、全身はアレルギーらしい痒みが残っているけど
元気が出てきた

。

アレルギー体質は厄介だ・・

タグ：: #パンチェッタ; #ネグリーニ; #カルボナーラ; #イタリアワイン; #アレルギー

12月14

中田英寿が購入していたワイン？！

ということで、少し期待しながら飲んでみた。
モリ・ロッソ[2005]ディ・マーヨ・ノランテ

俺の好きなイタリアワイン独特の
香りがする。

これは良い。

今度も買おう！

どうせなら、カルボナーラで飲みたかったが
今回は何故か「手巻き寿司」。

合わないことはない。

値段も千円チョイで買えるしお奨め

タグ：: #イタリアワイン; #中田英寿; #カルボナーラ

11月19

釜玉うどんって美味い！

カルボナーラ好きの我が家で
新たに定番化しそうな麺！

釜玉うどん！

茹で上がったうどんを生玉子と
濃いめんつゆを混ぜたところに
入れて混ぜる。

あとは、ネギとレモン汁をかけて
食べる。

かなり美味い。お奨め！
讃岐うどんがGood！！

この日はさらに焼き鳥とワインで満腹

タグ：: #釜玉うどん; #カルボナーラ; #焼き鳥

11月7

やはりカルボナーラにはイタリアワイン？！

イタリアワイン独特の香り。
ハーフボトルのイタリアワイン

あれは食欲がでる。

と言っても高いイタリアワインには
手を出せないけど・・・

間違ってハーフボトルで高めのワインを
ネット注文してしまったので
カルボナーラと一緒に嗜んだ

香りも味も良い。

俺の好きな濃いテイストではなかったが
イタリア料理には合いそうだ。

金のことを気にしなければ
飲み過ぎ間違いなし！！
俺は気にするので飲み過ぎない

ほろ酔いが実に良い・・
と言いつつもっと飲みたい

タグ：: #イタリアワイン; #カルボナーラ

9月4

イタリアワインとカルボナーラ

軽い風邪状態が続いているので我が家の定番料理で
元気回復を図った。

カルボナーラ

。

やはり、生クリームを使わない
カルボナーラは玉子とチーズの
中に入れる時の温度が大事。

少し実感した。

イタリアワインとの組み合わせは
バッチリのはずやけど風邪なので
微妙な味が分からない・・

と言う事はもっと安いワインでも良いのか？？

でも、パワーは回復できたので後は喉と鼻の回復で
元気になりそうだ

。

元気になったら、焼肉を食べよう！！

タグ：: #カルボナーラ; #イタリアワイン

8月9

久々のカルボナーラ

ブログネタ：: カルボナーラに参加中！

久しぶりにカルボナーラ。

パンチェッタは無理なので
ベーコンの塊で・・。

パンチェッタとは違い塩味が
足りないので塊を丁度良い
大きさに切って塩をそれなりに
ふりかけて少しそのままに
していた。

それを使って作ったカルボナーラは
やっぱりパンチェッタで作ったモノに
比べると落ちるけど久しぶりなので
それなりに満足。

飲み物はイタリアワインで

。

今度はパンチェッタで

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