Rock IS THE LIFE

ぶった斬ろう! LET THE MUSIC DO THE TALKING!!

カツレツ

椎茸と叉焼とキャベツの炊き込みご飯4

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晩飯のメインは冷蔵庫にある豚肉の薄切りを使う事は
決定していたけど・・・

残り物で炊き込みご飯他に何か作りたい。

冷蔵庫には残ったチャーシューと椎茸と
キャベツがある。


少し前に炊き込みご飯に、意外にもキャベツが使えるのが
分かっていたけど、この3つの組み合わせの炊き込みは
大丈夫かと思いつつ醤油・みりん・酒・水・(余っていためんつゆ)を
鍋に入れて、沸騰したらシイタケとキャベツを適当に切って入れて
1〜2分煮立たせる。

シイタケとキャベツはざるで分けて出来た出汁を
ご飯の分量入れて炊く。
(俺の場合は約半分この時点でシイタケとキャベツと
細かく切ったチャーシューも入れる。「松茸のお吸い物」があれば
1袋入れても香りが良くなるのでOK

炊きあがる10分程前に残りのシイタケ・キャベツ・チャーシューを
入れる。出来上がったら、味チェック!!

美味い!!

やっぱり美味い出汁作りと分量さえ間違えなければ
色んなモノを入れてもそれなりに旨いご飯になりそうだ。


豚肉は「俺風ミラノカツレツ」(どこがミラノ?!)

薄切り豚肉を3枚一組で。
今回はベランダのバジル、イタリアンパセリと切れてるチーズを使用。
3枚一組の間にバジルorイタリアンパセリ・チーズを別々に挟み
軽く小麦粉を振りかけておく。
次に粉チーズとタマゴを混ぜた中にくぐらせ、パン粉をつけて
フライパンに多めの油で揚げ焼き(焼き揚げ)。

今回は昨日作っていたタマネギソースで食べた。
タルタルっぽいソースでもポン酢でも旨い。


あとは、茄子とししとうを素揚げしてタマネギソース。


まあ、こんな日は最近第3のビールの中で1番良いと思っている
クリア アサヒ


無理矢理牛カツ?ミラノ風カツレツ??4

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今日も豪快に?晩飯を作ろうと決めて、牛肉の小間切れを
無理矢理牛カツにする事に無理矢理挑戦した

牛カツもう少し大きめの良い肉でやれば
ミラノ風カツレツとしたかったけど・・
小間切れ肉3枚くらいを無理矢理1枚に
固めて作っていく。
ここでは小麦粉を少々使った。

次にタマゴと粉チーズを混ぜたところに
固めた肉を付け、次にパン粉。

これをオリーブオイルで揚げ焼き。
小間切れの割には上手く出来た。
甘辛煮小間切れの中の小間切れ肉は
ジャガイモとエリンギとタマネギと
一緒に無理矢理甘辛煮に

醤油と酒と砂糖と水で
無理矢理煮詰めていった。

肉じゃがのようで肉じゃがでない

出来上がり出来上がりはこんな感じ。

無理矢理出来上がった雰囲気


さらに無理矢理晩飯を食べた

これはビールで無理矢理乾杯した



無理矢理旨いゾッと


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