Rock IS THE LIFE

ぶった斬ろう! LET THE MUSIC DO THE TALKING!!

ひき肉

チリビーンズ風4

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ひき肉がメインの晩飯ということで・・

cbf196
他に何かないかとみてみると
レッドキドニーと玉ねぎがあったので・・
チリビーンズ風に・・

余っていた茄子も追加したけど
豚のひき肉だったので・・
ポークビーンズか?!


コーンご飯にオムレツ風の玉子をのせてチリビーンズ風のヤツを
かけてみる・・・
軽く粉チーズとパセリを散らすと・・

これが予想以上の旨さ!!


あまりの旨さに赤ワインを開けた


お奨めします



ボロネーゼっぽい!4

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豚ひき肉を使った晩飯で・・
ボロネーゼっぽいパスタ!
麻婆気分ではなかったので・・

ひき肉を炒めてニンニクもこんがり炒め、
タマネギも入れながらカットトマトも入れて
ボロネーゼ風に仕上げていって黒オリーブを
入れてから茹で上がったパスタを入れて
混ぜ合わせる・・。

バジルを散らしたり粉チーズを散らしたりしながら
食べたけどこれが美味い!!

ボロネーゼといえば牛ひき肉やけど豚でもイケるナ〜!!

味のタイプは全く違うけど・・



ビールにも合う





和風キーマカレー風!?4

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今日はひき肉メインだったのでドライカレーにしようかと思ったが・・

和風キーマカレー風なやつ家にコンソメが無かったので和風だしを使って
ひき肉でカレーを作ってみるかと・・・・
野菜室をチェック。

大根・ニンジン・玉ねぎ・小松菜・エリンギがある。

これでなんとか作ってみた
ひき肉はニンニク・しょうがで炒めて、
全体はカレー粉・醤油・和風だし・塩・小麦粉少々で
仕上げる。

それからキュウリもあったので漬け物的に塩・ごま油・七味(一味や山椒でも)を
袋にキュウリと一緒に入れて、もみ込んで空気を抜いて数十分待ってから
最後に水分を絞って出来たこれが美味い!
これは簡単で良いし!!
実はこっちの方がお奨め!?

ビールにも合う



豚肉ハンバーグの進化!4

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今日も豚ひき肉でドライカレーにしようかと思ったけど・・

豚肉ハンバーグ(カレーソース)ハンバーグに変更した。

しかし面白くないのでカレー味のハンバーグで
いく事にした。

と言ってもカレーソースで軽く煮る感じで。

まずは普通に豚肉ハンバーグを焼いて・・
ソースはカレー粉・醤油・みりん・塩、コショウ・水などを
軽く沸騰させて適当な野菜を入れて柔らかくなったら
ハンバーグを入れて軽く煮たところで水溶き片栗粉でとろみをつけて
出来上がり!!


なかなか美味いし面白いのが出来た




今日は録画ミスなく新ドラマを見よう



豚肉でつくね?!4

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最近肉類を豚肉ミンチのみでハンバーグを作ったり、ドライカレーを
作ったりしてきたけど・・
豚肉でつくね風
そう言えばつくねを豚肉で作ったら面白いだろうと
作ってみた!!


にんじんとインゲンとジャガイモを荒みじんにして豚ミンチを
次の合わせ液に入れて粘りが出るまで練り混ぜる。

酒・・・・大さじ1
しょうゆ・大さじ1
おろし生姜・小さじ1
片栗粉・・・大さじ2分の1
卵白・・・1個分
塩、コショウ・少々
(豚ひき肉・・200グラムに対して)


粘りが出て来たら野菜を入れてさらに混ぜる。

フライパンに薄く油をぬって串に握り付けて焼いていく。

中火で両面2分ずつほど焼いたら、同じ割合で混ぜ合わせた
酒・しょうゆ・みりん適量を回し入れて火を弱めて煮詰める。

そのままでも充分美味いけど使った卵白の余りの卵黄に漬けて
食べても良い!

豚つくねイケます!!これはやっぱりビール



豚肉ハンバーグが意外と面白い!4

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ハンバーグ気分になった時に豚ミンチしか無かったので
無理矢理作ってみたら思ったよりも美味しかった事があった
豚肉ハンバーグ
それがこの画像の時。

今日は豚ミンチがメインやけど、無理矢理ではなく
あえて豚ハンバーグにすることにした。

前回とは少し変えてハーブ入りハーブソースで味わってみた。

豚肉ハーブハンバーグ
普通のハンバーグを作る要領で進めて
レンジで熱したタマネギのみじん切りを
冷まして、豚ひき肉とパン粉・玉子を
入れて、なんと牛乳が無かったので
ヨーグルト少々で誤魔化しベランダで
収穫したバジルとパセリとイタリアンパセリスプラウトを細かく刻んで
最後に全体に塩、コショウをして混ぜる。

ここからは手こねでハンバーグを形作って焼くだけ

ソースもハーブとマヨネーズをベースに作ってかけてみた。


牛肉や合い挽きのハンバーグとはまた違った妙に柔らかい
ハンバーグが楽しめます
豚のひき肉料理に困ったら試してみて下さい





ひき肉の代わりに・・・マーボー豆腐なす!!3

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料理あれこれ に参加中!
今日もドタバタした料理で!

mdn023マーボー茄子を作る予定で準備をしていたら
ひき肉を買い忘れていた!!

しかし買いに行くのもなんなんで、家の中で
何か代わりになるモノをひたすら探すと
ツナ缶があった!

これで作ろう!!
今日もチャレンジ料理か!?

いつものように豪快に野菜を切り、豪快に料理を始めるおっさん

味がイマイチの時のために桃屋&エスビーのラー油を使えば
なんとかなるだろうとツナ缶で作るマーボー茄子に不安を
覚えつつ、進めていくと冷蔵庫に期限が迫っている豆腐も発見!

これも入れよう!

オリジナルメニューとして「ツナを使うマーボー豆腐なす」というのは
イケるんじゃないか!!

と完成

とにかく味チェック。
ラー油を入れなくても美味いぞ
ある意味ひき肉より良いんじゃないかと調子に乗り
マーボー豆腐なすというメニューが生まれたのであった・・・


と思っていたら阪神完敗
1日で首位を巨人に明け渡した。
楽しませてくれるのはありがたいけど、このブログで言ったとおりに
日ごとに首位を入れ替えなくても良いのに・・・



ドライカレーファミリースペシャル?!4

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ひき肉があったので今回もドライカレー

ドライカレー家族の要望で激辛ではなく
マイルドに・・

野菜多めにしてニンジンを入れると
かなりマイルドになるので、今回は
かなりマイルド路線で。
野菜はタマネギ、ピーマン、ニンジン。
(ニンニクと生姜のみじん切りは最初に使用)

適度にひき肉と野菜を炒めたらカレー粉、コンソメ、酒、しょうゆ、
ケチャップ、塩、コショウ、水を入れて・・・
(まあ他にさり気なく数種類スパイスは加えたけど)
汁気がなくなるまでかなりの時間炒めて出来上がり。

飾りに薄く切ったジャガイモをラップして
2分程レンジでチンしたあと・・
カレー粉と塩を振りかけたヤツを十字的に。
真ん中には油そばのオマケで付いてきた
消費期限が迫っている半熟玉子をガツンと

しかし、家族はこれで満足しても俺的には辛さ不足なので
今回もチリペッパーとレッドペッパーなどを、追加でこれでもかと
振りかけ、さらに冷蔵庫に残っていたキムチを福神漬け代わりに。

サッパリ系サラダも忘れずに

今回は第3のビールで


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